Вегетаріанство — спосіб життя за якого людина відмовляється від вживання їжі, яку було отримано завдяки вбивству тварин. У деяких випадках прихильники вегетаріанства відмовляються від будь-якої їжі тваринного походження взагалі.

Вегетаріанці відмовляються від вживання тваринного та пташиного м'яса, риби та морських продуктів тваринного походження. Гриби традиційно відносяться до вегетаріанських продуктів. Молочні продукти, яйця та мед є суперечливими продуктами.

Деякі вегетаріанці, окрім відмови від їжі тваринного походження, відмовляються від:

- одягу та іншої продукції, частини якої виготовлені з натурального хутра, шкіри тощо;
- продукції, до складу якої входять компоненти тваринного походження (гліцерин, желатин тощо);
- продукції, що проходила тестування на тваринах.

Різновиди вегетаріанства

Лакто-вегетаріанство
Вживані продукти тваринного походження: молоко, сир, кефір та інші молочні продукти. Більшість класичних вегетаріанців у Індії та середземноморських регіонах (наприклад, піфагорейці були лакто-вегетаріанцями.

Ово-вегетаріанство
Вживані продукти тваринного походження: яйця

Ово-лакто-вегетаріанство
Вживані продукти тваринного походження: молочні продукти, яйця.

Вегізм
Також має назву суворе вегетаріанство. Прихильники веганізму (вегани) вживають виключно їжу рослинного походження та, зазвичай, бойкотують будь-яку продукцію, під час виробництва якої у той чи інший спосіб використовувалися продукти тваринного походження. Часто прихильних веганізму не вживають мед.

Фрутаріанство
Вживання переважно сирих фруктів та овочів

Інші дієти
Наступні дієти не є вегетаріанськими, адже можуть дозволяти їжу отриману за допомогою вбивства тварин, але наявність в них такої їжи обмежена:

Пескаріанство (англ. pescetarianism) — відмова від червоного м'яса. Вживання риби та морських продуктів.

Поллотеріанство (англ. pollotarianism) — відмова від червоного м'яса. Вживання риби та білого пташиного м'яса.

Флексітаріанізм (англ. Flexitarianism) — помірне або епізодичне вживання у їжу м'яса, птахів, риби, морських продуктів.

Фріганізм — вживання у їжу продуктів тваринного походження лише за умови, що вони безоплатні, та у іншому випадку будуть викинуті або знищені (наприклад, залишки їжи у буфеті).

Сироїдіння — вживання у їжу тільки сирих або таких, що пройшли дуже коротку термічну обробку, продуктів.

Більше читайте у Вікіпедії - вільній енциклопедії.